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お客様の為にできること

先日、東京に講習で行った帰りに居酒屋に行きました。

  魚介類系の居酒屋でしたが、どこにでもるチェーン店です。しかし、味はもちろんですが、数々の感動がありました。

 まず、刺身の5点盛りを頼みました。
 なんと一品一品、何の刺身か分かるように名前の書いた札がはってありました。(驚)

 「なんだ、それくらい」と思う人もいるかもしれませんが、マグロやサーモンなら誰が見てもわかるとおもいます。しかし、アジやタイだと見た目で判断がつかない人も多いとおもいます。札があるおかげでこれが何の魚か意識して食べれることができます。

 食べ終わった5点盛りのお皿を片付けてくれたのですが、その後余ったツマを味付けしてサービスでサラダをだしてくれました。

 サンマの刺身も頼み、お造りになっていたのですが、余った顔の部分も後に天婦羅でだしてくれたり、

 締めで、「お口直しにアラ汁をどうぞ」と。もちろんサービスです。

 
満足や感動は、なにもお金をいっぱいかけたり、ものすごい労力をかけることじゃなく、ちょっとした思いやりや一工夫で作れるんじゃないかな〜と思わされました。

 
そして、満足や感動は新たなお客様を生みます。僕はその居酒屋に行った後、何人にもこの話をしています。「東京に、こんないいお店があったんだよ〜」と。
 近場にあれば「ちょっと行ってみようかな」って。こんな感じに。

 お客様はどうしたら喜んでくれるか、みんなで話し合い、意見を出し合い、満足、感動を売るお店づくりを目指します。

高橋優 by
名前 高橋 優 理美容師歴16年。秋田県横手市生まれ。高校卒業後マンボ本店に入社。2006年、UMCモスクワ世界大会ジュニア部門 団体 4位、個人 トレンドカットア&スタイル銀メダル 。2008年、全理連シニア第1部門12位。その後、2009年、浄水店の副店長、2014年に本店の店長を経て、2017年【もてな】の店長になりました。得意スタイルは、メンズ、レディース問わずショートスタイル。 何よりもお客様とのコミュニケーションが一番大切だとおもっています。型にはまった技術よりお客様の骨格、毛流れ、髪質、クセにあったカットを心がけ、オンリーワンのスタイルを提供します。